当店のとんこつスープは、店の一角にある仕込み場で毎日手作りしています。まずは大量の豚骨を煮込み、アクを取り除いてから野菜類と一緒に煮込みます。火加減に気を付けながら、煮込むこと３日間。素材の旨みを丁寧に抽出することで、しっかりとしたコクがありながらも、まろやかな口当たりのスープに仕上がります。ニンニクや調味料は控えめなので食べ続けても重くならない、当店自慢のとんこつスープです。

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